Estagiário(a) - Gastronomia I Santa Maria Empório I Restaurante

Se você quer se desenvolver, o St. Marche é o seu lugar! Venha fazer parte do time de uma das melhores empresas do Varejo para se trabalhar!Conheça um pouco sobre nós:O St. Marche é uma rede de supermercados com 23 anos de história e 31 lojas na Capital e Grande São Paulo, uma marca que transforma a experiência de compra, unindo o cotidiano e o extraordinário em um só lugar! Com a consolidação da rede e um público fiel, o St. Marche adquiriu o Santa Maria Empório 2007, localizado na Av. Cidade Jardim em São Paulo e foi responsável pela vinda do Eataly para o Brasil em 2015.Objetivo do Cargo:Proporcionar ao estudante de Gastronomia experiência prática no ambiente de cozinha profissional, desenvolvendo conhecimentos relacionados às técnicas da culinária japonesa, organização da produção, segurança dos alimentos, padronização e rotina operacional do restaurante, sempre sob orientação e supervisão da equipe responsável.

Responsabilidades e atribuições

Auxiliar no pré-preparo e preparo de alimentos, seguindo as orientações do Chef e da equipe de cozinha

Apoiar na higienização, seleção, corte e porcionamento de legumes, verduras e demais ingredientes

Auxiliar na execução do mise en place das diferentes praças da cozinha

Acompanhar e auxiliar na preparação de pratos da culinária japonesa

Apoiar a praça de sushi na organização e preparação dos ingredientes, de acordo com o treinamento e nível de conhecimento adquirido

Auxiliar na preparação de molhos, acompanhamentos, guarnições e demais produções da cozinha

Apoiar na montagem, finalização e apresentação dos pratos, respeitando os padrões estabelecidos pelo restaurante

Conhecer e seguir fichas técnicas, gramaturas, padrões de corte, montagem e apresentação

Acompanhar os procedimentos adequados de manipulação, armazenamento e conservação de pescados e demais matérias-primas

Auxiliar no controle de validade, identificação e etiquetagem dos produtos

Apoiar a organização de geladeiras, câmaras, estoques e áreas de produção

Auxiliar no controle e redução de desperdícios e no correto aproveitamento dos alimentos

Manter a bancada, utensílios e área de produção limpos e organizados durante as atividades

Cumprir as normas de Boas Práticas de Manipulação, higiene pessoal e segurança alimentar

Participar de treinamentos e orientações da equipe, buscando desenvolver conhecimentos técnicos e práticos relacionados à gastronomia japonesa.Horário: das 13h30 às 19h30Carga horária: 6 horas diárias

Requisitos e qualificações

Estar cursando Gastronomia ou curso superior/técnico compatível com a área

Disponibilidade para estágio das 13h30 às 19h30

Interesse em desenvolver conhecimentos em culinária japonesa

Interesse em aprender técnicas de manipulação, cortes, preparo e apresentação de alimentos

Conhecimento básico de Boas Práticas de Manipulação será considerado um diferencial.

Informações adicionais

Por que trabalhar com a gente é diferente?Aqui, você é parte de um time que cuida, acolhe e cresce junto. Conheça os benefícios pensados para o seu bem-estar, qualidade de vida e desenvolvimento:🛒 15% de desconto nas nossas lojas desde o seu primeiro dia, você já economiza nas suas compras!💆 Massagem no trabalho 1x por mês. Aquela pausa para relaxar pois acreditamos que bem-estar também é produtividade.Salário competitivo com o mercado varejista!